Bio Einkorn-Vollkornmehl - 1kg - Moulin des Moines
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Einkorn gehört zur Familie der Süssgräser. Es ist eine alte Getreidesorte und gilt als Vorläufer von Dinkel und Saatweizen. Das Einkornmehl enthält weniger Gluten als gewöhnliches Weizenmehl. Das Bio Einkorn Vollkornmehl von Moulin des Moines wurde schonend in der Steinmühle vermahlen und enthält so alle wertvollen Inhaltsstoffe aus dem Korn. Es hat ein buttrig-feines Aroma und verleiht den Lebensmitteln einen leicht nussigen Geschmack.
1 kg (auch erhältlich in 500g-Päckchen)
100% Bio Einkorn (Herkunft: Frankreich, Deutschland, Österreich, Italien)
Enthält Gluten.
Lichtgeschützt und trocken aufbewahren.
Frankreich (Elsass)
Moulin des Moines, Moulin Meckert – Diemer S.A.S, 67170 Krautwiller, Frankreich (Elsass)
Salicorne.ch / Nägeli Online-Handel
Das Einkorn-Vollkornmehl ist geeignet für Brot, Semmeln, Gebäck, Nudeln und Suppen. Es kann zur Herstellung von Hefe-, Mürbe-, Sauer-, Biskuitt- und Rührteig, Mehlspeisen, Palatschinken, Pfannkuchen und Waffeln verwendet werden. Da das Korn sehr weich ist, kann es gut zu Flocken gequetscht werden. Einkorn kann auch statt Weizen- oder Dinkelmehl in Rezepten eingesetzt werden.
Massen und Teige aus Einkorn sollten nicht zu intensiv geknetet oder gerührt werden, da sie sonst zu weich werden.
feines Aroma und nussiger Geschmack
schonend in der Steinmühle gemahlen
kann alternativ statt Weizenmehl verwendet werden
Energiewert: 1446 kJ / 342 kcal
Eiweiss: 14,5 g
Fett: 3,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 58.8 g
- davon Zucker: 1 g
Salz: 0,04 g
Ballaststoffe: 10,7 g
Die Firma Moulin des Moines im elsässischen Krautwiller gehört zu den Pionieren in Frankreich für die Herstellung von Bio-Produkten. Moulin des Moines hat sich seit 1970 auf die Verarbeitung von Getreide spezialisiert. Heute stellt Moulin des Moines nebst Getreideprodukten eine breite Palette an Bio-Produkten her. Die zahlreichen Bio-Mehlsorten von Moulin des Moines, die durch herkömmliches Mahlen auf Naturmühlsteinen gewonnen werden, sind weit über das Elsass hinaus bekannt.
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